Описание
СЫРОДАВЛЕННОЕ МАСЛО НА ДУБОВОМ ПРЕССЕ
Живое масло сохраняет весь природный комплекс витаминов и минералов, содержащихся в ядрах и семенах продуктов.Отжим масла происходит без нагрева и без соприкосновения с металлом при температуре не превышающей 24град.
Для изготовления масел используется только сертифицированное сырьё.
Живое масло крайне чувствительно к контакту с воздухом и теплом,
поэтому давка происходит только и непосредственно перед отправкой заказа ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ На данный момент на прилаках розничной торговой сети не возможно купить живое масло холодного отжима, даже если это написано на бутылке. Это очень трудоёмкий процесс в получении. В промышлености его отжимают на металлическихх, шнековых прессах под нагревом при температуре 90- 150град., и предварительной термической и химической обработке(семена и ядра растворяют в диаксине-продукт переработки нефти) такой процесс убивает все полезные вещества в продукте. На рынке сыродавленного масла НЕ СУЩЕСТВУЕТ, его можно преобрести только от частных производителей из под деревянного пресса Что такое «сыро давленное или живое масло»?
Сыро давленное масло — это масло, полученное сразу после холодного (до 24oC) отжима и прошедшее только первичную механическую фильтрацию (отстаивание).
Кто знаком с промышленной рафинацией растительных масел, знает, что для получения того самого масла «без вкуса и запаха» они подвергаются нескольким видам очистки, включая термическую и химическую обработку. За счет этих «пыток» серьезно увеличивается срок годности масла с 4-6 до 24 месяцев, но теряется его биологическая и пищевая ценность. Живое масло потому и живое, что в нем за счет щадящего метода давки сохраняются природные витаминно-минеральные и жирно-кислотные комплексы, бесследно погибающие при промышленной обработке. Как правильно хранить сыро давленное масло?
Живое масло нельзя хранить так же, как нередко хранят рафинированное, т.е. на столе и в прозрачной бутылке. Даже очень очищенное безвкусное масло под воздействием света и нагрева начинает «горкнуть». А сыро давленное — тем более. Чтобы не допустить окисления и порчи живого масла, храните его в темной стеклянной таре, плотно закрытым, в темном и прохладном месте. Желательно в холодильнике.(Т=6÷12гр)
При соблюдении этих условий масло гарантированно сохраняет свои полезные и вкусовые свойства в течение 4-6 месяцев. Некоторые виды масел (например, арахисовое или миндальное) могут простоять и дольше. Поэтому, прежде чем выбрасывать сыро давленное масло по истечении срока годности, сначала попробуйте его на вкус.
Почему нельзя жарить на сыро давленном живом масле?
Жарить еду на сыро давленном масле нельзя по множеству причин. Главная — это разрушение полезных веществ, содержащихся в масле, под воздействием высокой температуры. Еще не менее важен тот факт, что при нагреве ускоряется процесс окисления жирных насыщенных и ненасыщенных кислот, а также некоторых минералов. В зависимости от вида масла, такая химическая реакция может быть как слегка, так и смертельно опасной.
