Описание
Конечно кто не любит шоколад , мы все его любим и не можем жыть без него =)))В 2002 году Европа будет отмечать 500-летний юбилей своего знакомства с шоколадом.
История отношений европейцев и шоколада отчасти напоминает знаменитую басню “О мартышке и очках”. Как здесь не вспомнить: “То их на хвост оденет, то их понюхает, полижет…” Шоколад рекомендовался и как косметический препарат, и как целебное средство, помогающее от простуды, жара, запоров, бесплодия, импотенции, и даже от инфаркта. В шоколаде парили ноги. Толченым шоколадом пытались чистить серебряную посуду. На шоколаде настаивали самогон.
Среднестатистический француз за год уминает от 8 до 10 килограммов шоколада. Естественно, не считая шоколадных муссов, какао, йогуртов, мороженого и булочек с шоколадной начинкой. Правда, европейским любителям шоколада еще очень далеко до американцев, которые в этом деле заметно ушли вперед.
Еще в VI веке нашей эры ацтеки нашли в тропическом лесу низкорослое деревце, покрытое продолговатыми плодами темно-бурого цвета. В их сочной белой мякоти скрывались крупные черные семена, по форме напоминавшие обыкновенные бобы. Дерево называлось “какао ахитель”, таковы корни этимологии европейского слова “какао”. Напиток из зерен «какао ахитель» получил название «ксо куатре». Именно от этого древнеиндейского слова произошло название - шоколад.
Наилучшего развития культура шоколадоварения достигла при наследниках ацтеков, майя.
В культуре майя шоколад играл исключительно важную роль. Во-первых, он являлся символом богатства и власти. Напиток из шоколадных бобов могла себе позволить лишь элита. Во-вторых, шоколадные бобы использовались вместо денег. Кстати, некоторые из дошедших до нас цен дают представление об этом обществе. Так, например, краб стоил 100 бобов, жареная индюшка - 200, а услуги проститутки - всего 6 бобов.
За много веков до того, как нога первого европейца ступила на американский континент, индейцы научились возделывать какао, что было не так просто. Маленькие деревца любят влагу и не выносят прямого солнечного света. Так что выращивать их можно было только в тени, например, под банановыми или кокосовыми пальмами. Шоколадное дерево живет около ста лет. Плоды начинает приносить лишь на пятый - шестой год.
Шоколад в государстве майя употреблялся лишь в виде напитка, причем напитка для элиты. Готовили его по-разному. С острыми специями, или, наоборот, с медом. Сахара индейцы вообще не знали.
Первым европейцем, которому удалось попробовать шоколад, стал Христофор Колумб. Это произошло в 1502 году. Бурым напитком из какао бобов дорогого гостя попытались попотчевать коренные жители острова Гайана. Колумб долго отплевывался, впрочем, не стоит осуждать недальновидного мореплавателя. Едва ли кому-нибудь из нас пришелся бы по душе обжигающий горло напиток, из горьких от природы бобов какао крупного помола с чили и еще с какими-то пахучими травами.
Двадцатью годами позже Фернандо Кортес, жестокий завоеватель южноамериканского континента, распробовал индейский напиток. Он оценил не только его бодрящий эффект, но и аромат.
В 1526 году, отправляясь замаливать грехи перед испанскими монархами, до которых дошли слухи о его звериной жестокости, Кортес захватил с собой ящик отборных бобов какао, и действительно, экзотический, ароматный напиток был благосклонно встречен при мадридском дворе. Вскоре какао стало обязательным утренним напитком испанских аристократов, вытеснив давно уже известные к тому времени чай и кофе.
Следует заметить, что вплоть до середины XIX века шоколад употреблялся лишь в одном виде, а именно - в жидком. Напиток из промолотых бобов какао с сахаром, сливками и ванилином подавался к столу как горячим на завтрак, так и холодным, на десерт.
Через Нидерланды какао в 1606 году достигло границ Италии. Десятью годами позже дочь Филиппа Третьего Испанского, Анна Австрийская, та самая, которую спасают три мушкетера, привезла с собой в Париж первый ящик какао. Уже тогда шоколаду приписывались чудодейственные свойства, в том числе, и сексуально-возбуждающее действие. Другие видели в нем
